同樣是米飯，泰國香米更易飽肚
摘要：碳水化合物是肌肉鍛煉的主要動力，對支持運動員訓練和成績絕對是必須的，然則與卵白質和脂肪差異，身體中的碳水化合物儲備異常有限，因此需要從食物中攝取。
由於馬鈴薯富含碳水化合物和能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維，有助於控制體重，因而受到許多美眉的歡迎，作為保持體重阻止肥胖的好膳食。實際上，馬鈴薯還是運動膳食營養的極佳來源。
據曾在張健樂成橫渡渤海海峽活動中系統負責訓練保障、營養事情的北京體育大動生化教研室主任曹博士介紹，碳水化合物是肌肉鍛煉的主要動力，對支持運動員訓練和成績絕對是必須的，然則與卵白質和脂肪差異，身體中的碳水化合物儲備異常有限，因此需要從食物中攝取。
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在眾多富含碳水化合物的食物中，除了我們所熟悉的穀類、麵食外，馬鈴薯不能忽視。馬鈴薯富含碳水化合物，一其中等巨細的帶皮馬鈴薯的碳水化合物含量約為26克，與精白米和精白麵粉相比，馬鈴薯鉀、鎂含量更高，而且是一種呈鹼性食物，有利於維持人體內的酸鹼平衡，保持身體康健，對維持運動能力有利；另外，馬鈴薯富含卵白質，而卵白質是人體細胞、組織修復和生長所必須的。因此，就營養價值而言，馬鈴薯是一種運動膳食營養的極佳來源。
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編輯：wuya
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