“混雜”糧米飯更健康
摘要：飲食平衡最主要，因此節后宜減少肉類的食用，倒不必完全忌口，不過最好以清蒸或燉鹵的方式烹制。其它如豆腐、蛋、魚類等食材的摒擋也同樣應以清蒸為主。
長假期間，許多人胡吃海塞、暴飲暴食，在為美食連續“作戰”的同時，也讓腸胃負擔重重，出現了差異水平的消化不良、排便不暢等問題。
中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜指出，若是出現這種情況，節后飲食一定要好好調理，適當吃些富含粗纖維的食物給腸道進行一下大掃除。她建議，節后一周內要減少精製米、面、糖果、甜糕點的攝入，主食最好以穀類粗糧為主，例如秋玉米就是異常不錯的選擇。
玉米之以是能夠成為清腸能手，主要歸功於它裏面富含的粗纖維。同樣是主食，它可以讓我們攝入比通俗米面凌駕好幾倍的植物纖維素。這些粗纖維進入我們的腸道，會吸收大量水分，並膨脹起來，從而增添了大便量。與此同時，玉米中的粗纖維還會刺激胃腸壁，加速大便和腸道中其他廢物傾軋體外的速率。這樣假期中積攢的毒素就會很快被整理掉，一度紊亂的腸胃也可以獲得充實的休息調整。
“不光是節后，平時都應該多吃點玉米，它的好處遠不只整理腸胃，常吃玉米還可降壓、防癌、降膽、軟化血管、抗朽邁，玉米中富含的玉米黃素對防止眼睛老化、視力下降也有異常好的食療作用。”據王宜主任介紹，她家餐桌上經常可以見到玉米的身影，而且是變着花樣吃，如煮老玉米、攤玉米餅、用玉米入菜等等。
支招：科學營養地處理剩飯
最後專家提醒，飲食平衡最主要，因此節后宜減少肉類的食用，倒不必完全忌口，不過最好以清蒸或燉鹵的方式烹制。其它如豆腐、蛋、魚類等食材的摒擋也同樣應以清蒸為主。
受訪專家：王宜，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任，資深營養專家，擅長將臨床營養、食物及烹飪技藝有機結合，並在臨床營養治療、飲食營養方面有深入研究和獨到見解。
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