深黃色番薯與紫色番薯有啥區別？
摘要：從食物平安的角度來說，土豆不是一種好的零食。中國農業大學食物學院副教授范志紅指出，土豆高溫加熱之後，特別容易形成“丙烯酰胺”類有毒物質，以是炸薯片是這種毒物含量最高的食物，炸薯條也有這種麻煩。以是，土豆類脆片、油炸片、薯條之類零食都要格外小心，天天不要超過25克。
幸好，家常蒸煮燉炒的加熱溫度不超過120℃，以是不會產生任何有害物質。因此燉土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用。
著名營養師李瑞芬教授的土豆食用法
土豆的營養云云豐富，它所含的卵白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。其中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和癌症等作用。
做寶寶喜歡的五穀雜糧
我國著名營養學家、北京軍區總醫院營養師李瑞芬教授是土豆的忠實愛好者。她對記者說：“我們全家人都愛吃土豆，尤其是老伴，他從小受的是西方教育，口味也相對西化一些，以前我們家每周要吃3-4次西餐，老頭就喜歡吃我做的土豆餅，這可是每餐必不能少的配菜。”
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編輯：wuya
吃粗糧影響對鈣鐵吸收
