哪種麥片營養價值最高？
摘要：與吃其他早餐者相比，麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少———這種營養攝取模式通常被認為有助於控制體重。他們認為，礦物質也有助於控制脂肪，因此倒入麥片的牛奶和麥片自己所含的鈣可能也很主要。
一項新的研究認為，喜歡吃麥片做早餐的女性與選擇其他早餐食物或乾脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕於後者的概率比較高。
現在尚不清晰麥片是否對體重控制有直接作用，但研究人員認為，許多盒裝麥片里富含的纖維、維生素和礦物質因素可能有一定的功勞。
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美國密歇根州立大學的研究人員是基於一項美國衛生部門官員在1999年至2000年所進行的全國康健和營養調查而得出此結論。在4218名接受調查的成年人中，77%的人習慣吃早飯，22%的人喜歡吃即食麥片。在女性中，縱然考慮到鍛煉和總熱量攝入等因素，吃麥片早餐的人體重超重的概率仍比不吃早飯的人低30%。然則，喜歡其他食物做早餐的女性的超重概率與不吃早飯的女性類似。
研究人員指出，據此得出麥片自己有助於控制體重的結論是不能能的。儘管云云，與吃其他早餐者相比，麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少———這種營養攝取模式通常被認為有助於控制體重。他們認為，礦物質也有助於控制脂肪，因此倒入麥片的牛奶和麥片自己所含的鈣可能也很主要。
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編輯：wuya
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