紅薯可有效預防心血管疾病
摘要：祖國醫學高度評價紅薯補脾益氣、潤腸通便、生津止渴的作用，孕妊最宜，對孕婦產：后惡露不凈、大便困難和煩熱口渴有良效;土豆的醫療價值極高。土豆切片敷在患處，可減輕輕度燙傷癥狀土豆搗爛外敷。有助治療皮膚濕疹土豆加醋磨汁外塗，能緩解腮腺炎；生土豆汁還有解毒催吐作用。
紅薯
是：通便、防癌，助長發育
紅薯又名地瓜，營養豐富平衡。紅薯富含維生素和鈣、磷等礦物質，其中維生素B1、B2分別比大米高6倍和3倍，維生素c的含量也遠高於蘋果、葡萄。紅薯還富含能促進人體新陳代謝、助長發育的賴氨酸，這正是大米、麵粉所缺乏的。另外，紅薯中的“第七營養素”——膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，促進滲出通暢，有用預防便秘和腸癌;膳食纖維還能阻止糖分轉化為脂肪，是女性美容的好幫手。
紅薯還具有一些鮮為人知的作用。如紅薯含獨特的類黃酮因素，這種物質既防癌又益壽，能有用抑制乳腺癌和結腸癌的發生。另外，紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽同醇的沉積，防。止動脈粥樣硬化，保捅血管彈性，有用預防和改善心腦血管疾病。
花生煮着吃更科學
祖國醫學高度評價紅薯補脾益氣、潤腸通便、生津止渴的作用，孕妊最宜，對孕婦產：后惡露不凈、大便困難和煩熱口渴有良效;凡中氣不足氣短乏力、神倦食少、口渴咽干、大便秘結諸症，可用紅薯做輔助治療。紅薯和鯉魚同煮，能調中補虛，營養催乳;紅薯切成塊，配生薑、紅糖賃湯，可治傷風傷風。
非：不宜過量，注重黑斑
食用紅薯有講究。第一，吃紅薯不能過量。紅薯里含有一種“氣化酶”和粗纖維，吃多了容易在人的胃腸道內產生大量的二氧化碳，引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適。第二，紅薯缺少卵白質和脂質，要搭配卵白質類食物吃，才不會營養失衡。第三，紅薯上長了黑斑的，千萬不能吃。紅薯表皮的黑斑說明它受到黑斑菌熏染。黑斑菌傾軋毒素，包羅甘薯酮和甘薯酮醇，使紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或火烤均不能殺滅。這些毒素進入人體對肝臟有害，吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人'常出現嘔吐、腹瀉，嚴重者可能有發熱、抽搐。
另外，路邊的小販可能都會把帶黑斑的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑就很難看出。市民可以自行選購新鮮、表皮光潔的紅薯，自己用微波爐烤，這樣才吃得放心。
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