小米粥營養豐富 養胃養人
摘要：苦蕎麥粉及其製品具有降血糖(血糖食物)、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病(糖尿病食物)、高血壓(血壓食物)、高血脂、冠心病，中風等病人都有輔助治療作用。苦蕎麥粉有減肥(減肥食物)功效，對正凡人的保健(保健食物)作用同樣偉大。
簡介：苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利線人、降氣寬腸健胃的作用。
功效：苦蕎麥粉中富含19種氨基酸(氨基酸食物)，其中有8種是人體必須的。苦蕎麥所含的蘆丁(黃酮類物質)，更是其他糧食作物如大米、小麥、玉米等所沒有的。苦蕎麥粉澱粉含量低，富含優質卵白質(卵白質食物)和芸香甙、維生素P，其維生素(維生素食物)B2的含量是小麥、大米和玉米的4～24倍。還含有鎂、鐵(鐵食物)、銅、鉀等礦物質。
苦蕎麥粉及其製品具有降血糖(血糖食物)、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病(糖尿病食物)、高血壓(血壓食物)、高血脂、冠心病，中風等病人都有輔助治療作用。苦蕎麥粉有減肥(減肥食物)功效，對正凡人的保健(保健食物)作用同樣偉大。
適合人群：一樣平凡人皆可食用。糖尿病患者、減肥者的理想食物。 適用量：每餐1碗，約100克。
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溫馨提醒：因苦蕎麥性寒，胃寒者不宜過多食用。
●蕎麥面適口性好，做法有許多種，如炸醬面、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等。
●蕎麥有四個種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場上有“蕎麥片”、“蕎麥粥”、“蕎麥掛”、“蕎麥麵包”等出售。
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