粗糧中膳食纖維對身體有什麼幫助？
摘要：一樣平常來說，冷水上鍋蒸就可以。我試過熱水蒸，也試過冷水蒸，感覺沒有什麼區別，僅是時間長短而已。
1，做全麥饅頭先整形后發酵。
2，麵粉的選擇是關鍵，我用的是特一粉，而高筋粉我試過許多次，都不樂成。而有的人卻異常樂成。
3，由於加入了全麥粉吃起來相對康健。
4，若何知道饅頭已經蒸好了，可以關火后，手按饅頭，如不反彈，即蒸好了。
5，用壓面機整形會更輕鬆。
6，饅頭外面噴水，可以使饅頭外面更滑膩，也可以使饅頭髮酵過程中不會幹。
7，另外我是蒸好后，就開鍋蓋，也沒有發現饅頭有外面不滑膩的問題。
8，一樣平常來說，冷水上鍋蒸就可以。我試過熱水蒸，也試過冷水蒸，感覺沒有什麼區別，僅是時間長短而已。
9，以是說，蒸饅頭要根據麵粉，溫度，火候而定。不能統一而喻。
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編輯：wuya
