花生煮着吃更科學營養
摘要：許多人喜歡買自發麵粉或發酵粉來取代酵母，這樣雖然利便，但營養就損失多了。因為它們是行使小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞麵粉中的B族維生素。
發麵時，要使酵母充實發揮作用，可加入少量食糖，但最好不要過量，否則反而會抑制酵母菌生長滋生。一樣平常食糖與酵母的比例為1∶1，酵母的使用量為麵粉重量的1.5％—2％時，發酵效果最佳。
許多人喜歡買自發麵粉或發酵粉來取代酵母，這樣雖然利便，但營養就損失多了。因為它們是行使小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞麵粉中的B族維生素。
如何正確挑選合適年齡的粗糧
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編輯：wuya
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