常吃雜糧有助防癌
摘要：魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大，粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有用地降低餐后血糖，從而減輕胰島的負擔，因此，能預防動脈硬化等心腦血管系統疾病，頗具延年益壽功效。
對於減肥的人群來說，若是能有一種食物既能果腹又能祛除體內脂肪，同時還能補充人體需要的營養因素，那就再好不過了。其實我們身邊就有這樣一種魔力食物——魔芋。
魔芋這個名字充滿了神秘感，其實它的另一個名字叫蒟蒻（音舉弱），素食界稱為素涼粉，主要生長在中國大陸南方和西南各省，其後流傳至日本，已有千多年歷史。現在魔芋的在各個領域的功效越來越受到人們的重視，在雲南富源縣的魔芋由於品質上乘，已經有了大規模的種植。
魔力十足的減肥功效
魔芋的地下塊莖像塊馬蹄，是主要的食用部門。從營養角度看，魔芋是一種低熱能、低卵白質、低維生素、高膳食纖維的食物，高膳食纖維才是它有用的營養因素。魔芋是現在發現的最優良的可溶性膳食纖維，其中主要的有用因素是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖可在食物周圍形成一種保護層，抑制腸道對膽和膽汁酸的吸收，延長食物在胃裡滯留的時間，還能在腸壁形成保護膜；此外，纖維質還能促進腸的蠕動，整理腸胃，清掃毒素。又因它吸水性強，含熱量低，既能增添飽腹感，減輕飢飢餓感，又能降低體重，以是它又是糖尿病病人和體胖減肥者的理想食物。
便秘多吃麥片 腹瀉喝點米粥
神奇的保健功效
魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大，粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有用地降低餐后血糖，從而減輕胰島的負擔，因此，能預防動脈硬化等心腦血管系統疾病，頗具延年益壽功效。
適口的魔芋食物
魔芋經加工后可製作成各類食物，魔芋豆腐（糕、絲）、魔芋粉絲、魔芋片、魔芋翻花及仿生食物如素蝦仁、素腰花、素肚片、素蹄筋、素鴨腸、素魷魚、素海參、海蜇皮、貢丸等，另外魔芋在若是凍、布丁、果粒凍、朱古力凍、果醬等食物中起到穩定劑的作用。
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粗糧好但不可多食
