粗細搭配最合理
摘要：此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。以是，吃粗糧時應增添對這些礦物質的攝入。
由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多，天天攝入纖維素超過50克，而且長期食用，會使人的卵白質補充受阻、脂肪行使率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功效的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。
此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。以是，吃粗糧時應增添對這些礦物質的攝入。
纖維素含量較多對於青春期少女危害較大。因為，食物中的膽會隨着粗糧中的纖維傾軋腸道。膽的吸收減少，就會導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。因此，青春期少女的纖維素攝入，天天不應超過20克。暮年人由於胃腸功效減弱，吃粗糧多了會腹脹、消化吸收功效減弱。時間長了，會導致營養不良。此外，缺鐵和鋅還會造成暮年人貧血和大腦早衰。老人天天的纖維素攝入最好不要超過25—35克。
全麥食品更有營養價值
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編輯：wuya
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