紅薯成為“冠軍菜”的原因
摘要：烤紅薯其實是一種合理加工方式，它既不引進油脂，又不添加糖分，是相當自然的一種低脂高纖維食物，也能保留其原有的有助預防腸癌的特徵。
紅薯不僅是一種澱粉類食物，它富含維生素C，紅心的還有不少胡蘿蔔素。令人慶幸的是，紅薯所含的澱粉會保護其中的維生素，蒸、煮、烤等加熱后損失都很小。
烤紅薯其實是一種合理加工方式，它既不引進油脂，又不添加糖分，是相當自然的一種低脂高纖維食物，也能保留其原有的有助預防腸癌的特徵。
若孩子們用烤紅薯來替換餅乾、蛋糕、曲奇派之類，可說是很康健的一種零食選擇。
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其實，自己在家也可以製作烤紅薯，若是喜歡吃，不妨試一試。
1.將紅薯洗凈，微波爐高火加熱5-6分鐘，讓其內部熱透。然後轉入烤箱，140攝氏度烤20分鐘，再100攝氏度烤20分鐘，關火后在烤箱中自然冷到室溫即可。
2.將紅薯洗凈，切成厚片，放入微波爐餐盒中，視紅薯片若干，加熱2-5分鐘;然後取平鍋，底部放少許油，平鋪入預熱過的紅薯片，蓋上蓋子，用小火燜烤10分鐘，翻面，再烤8分鐘即可。注重火小些，經常觀察，阻止煳底。
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編輯：wuya
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