孩子可把紅薯當“零食”吃
摘要：常白米面晦氣於康健不少家庭長期食用精白米、水晶米和細白面，容易引起維生素B1缺乏，使人患上腳氣病（多發性神經炎）。哺乳的母親長期食用精白米面，還可使嬰兒患上腳氣病。另外，精白米面的糠麩明顯減少，其中的纖維素也會減少，膳食中缺乏食物纖維，是導致結腸癌、高膽血症、糖尿病以及便秘、痔瘡等病直接或間接的病因。以是，“吃米帶點糠，有利於康健”的說法是有原理的。
精白米的營養不及糙米和標準米，穀類加工是通過適當的碾磨，除去雜質和糠皮，但穀類里的維生素和膳食纖維多存在於胚芽和麩皮中，以是加工越精細的米面所含的維生素就越少，營養價值不及糙米粗面。米面若是加工過分粗拙，則所制出的食物感官性狀欠好，會降低消化吸收率。根據經濟和營養方面的要求，我國一樣平常將稻米加工成“”米，即50公斤糙米加工成46公斤白米，50斤小麥加工成42.5公斤麵粉即“八五”粉，也即標準粉。從營養角度來看，標準米、標準粉更相符人體需要。
常白米面晦氣於康健不少家庭長期食用精白米、水晶米和細白面，容易引起維生素B1缺乏，使人患上腳氣病（多發性神經炎）。哺乳的母親長期食用精白米面，還可使嬰兒患上腳氣病。另外，精白米面的糠麩明顯減少，其中的纖維素也會減少，膳食中缺乏食物纖維，是導致結腸癌、高膽血症、糖尿病以及便秘、痔瘡等病直接或間接的病因。以是，“吃米帶點糠，有利於康健”的說法是有原理的。但要注重：
1、不要迷信精白米面，選購標準米、標準粉，相符人體康健需要。
2、餐桌上的主食也應粗細搭配，品種多樣，喜白米面的家庭不妨添點粗糧和雜糧。
紅薯成為“冠軍菜”的原因
3、主食烹調時也要防止營養素的流失，大米淘洗次數不宜過多，忌用力搓洗，忌用流水沖洗和熱水淘洗。
4、煮乾飯時忌做“撈飯”，吃麵條和餃子時別忘了喝麵湯，這樣可以很好地防止主食中營養素的損失。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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