花生營養誠可貴
摘要：玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防暮年性黃斑變性和白內障的發生。但需要注重的是：只有黃色的玉米中才有恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。
玉米中的纖維素含量很高
眾所周知，玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便滲出並把有害物質帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具有主要的意義。
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防暮年性黃斑變性和白內障的發生。黃斑是位於視網膜中央部位、掌控視力的組織。
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米
由於老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。而恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的康健。
但需要注重的是：只有黃色的玉米中才有恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。以是，出租車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。
吃米帶點糠 有利於健康
玉米中含有多種抗癌因子
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性並通過消化道傾軋體外，它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內最有用的抗癌物;
玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內過氧化物的剖析，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡;
而鎂，一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能使體內的廢物盡出體外，從而起到預防癌的作用;
而玉米中的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則能夠預防皮膚癌和肺癌。
玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物，是可增強胰島素作用的營養素，以是，用玉米替換主食，有助於血糖的調節。
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