常吃玉米的六大神奇功效
摘要：大米飯是多數中國人天天要吃的主食，若是掌握吃米飯的康健原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增添額外的能量，也阻止餐后血脂更多地升高。精細的白米飯維生素含量很低，若是選擇有色的米，並用其他的食物配合米飯，讓米飯變得五顏六色，可在很洪水平上改善其營養價值。
大米飯是多數中國人天天要吃的主食，若是掌握吃米飯的康健原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。
盡量讓米“淡”
盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增添額外的能量，也阻止餐后血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的。
菜來拌飯，也應當盡量阻止。另外，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，阻止增添額外的鹽分，否則晦氣於控制血壓和預防心血管意外。
需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是相符清淡原則的。醋自己可降低血糖反應，並能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。
只要同時不吃過鹹的菜肴，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
正確吃米飯可防慢性病
盡量讓米“粗”
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分晦氣。只有吃足夠多的纖維，才氣有用地降低米飯的消化速率，同時可以在腸道中吸附膽和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些營養保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，雖說有益康健，但天天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯時不妨用部門“粗”糧和大米互助，口感就會比較容易接受。最好先把“粗”質料放在水裡泡一夜，以便煮的時候與米同時熟。
盡量讓米“亂”
在烹調米飯米粥時，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。好比說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是異常適合慢性病人的米食。加入這些食物質料，一方面增添了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到卵白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食物的同時保證足夠的營養供應。
盡量讓米“色”
精細的白米飯維生素含量很低，若是選擇有色的米，並用其他的食物配合米飯，讓米飯變得五顏六色，可在很洪水平上改善其營養價值。好比說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化因素，特別有利於預防眼睛的朽邁。又好比說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化因素，幫助預防心血管疾病。
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玉米所含維生素甚高
