土豆含澱粉 有效阻擊直腸癌
摘要：澱粉被分為“快消化澱粉”、“慢消化澱粉”和“抗性澱粉”三大類。其中，抗性澱粉在體內的消化速率最慢，其性質類似消融性纖維，大多穿腸而過，帶來的熱量極少。而研究證明，冷卻的方式正好可以促使食物產生更多的抗性澱粉，進而達到減慢消化的目的。因而建議，我們吃土豆麵條時，一定不要急着往肚子里填，等涼了再吃會更有益於康健。
作為主食的麵條、米飯、饅頭、土豆等澱粉類食物，儘管牢牢佔據着人們的餐桌，但關於它們吃多了會讓血糖升高、導致身體發胖的指責也是有憑有據，以至於糖尿病患者和肥胖人群都不得不把它們列上“黑名單”。
之以是說澱粉類食物會導致血糖升高，是因為它們的消化速率偏快，尤其是用精白米製作的米飯、年糕，以及用精白麵粉製作的甜麵包等食物，消化速率甚至與同為碳水化合物的白糖相差無幾，以是能馬上升高血糖。血糖升高之後，人體會本能地排泄胰島素，進而使脂肪的合成增添，剖析減少，自然容易造成肥胖。而且，胰島素排泄過多，還會導致血糖下降過快，使人重新感應飢餓，食慾大增。
以是，若是我們能想辦法讓這些食物的消化速率慢下來，就可以從基本上解決上述的一系列問題。那麼，若何減慢澱粉類食物的消化速率呢?謎底就是放涼了吃。
最排毒的食物當屬糯米
在營養學上，澱粉被分為“快消化澱粉”、“慢消化澱粉”和“抗性澱粉”三大類。其中，抗性澱粉在體內的消化速率最慢，其性質類似消融性纖維，大多穿腸而過，帶來的熱量極少。而研究證明，冷卻的方式正好可以促使食物產生更多的抗性澱粉，進而達到減慢消化的目的。因而建議，我們吃土豆麵條時，一定不要急着往肚子里填，等涼了再吃會更有益於康健。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：排毒功效最好的20種食物]]
[[編輯推薦：你正在吃的最髒的食物TOP10]]
[[編輯推薦：小心它們讓你斷子絕孫]]
最養胃的食物當屬小米
