豆腐是老國民常吃的家常菜，也是公認的營養食物。豆腐做菜，不只自然康健，而且口味可濃可淡，幾乎和所有食材都可以搭配。而豆皮由大豆磨漿澆煮后再凝結干制而成， 有很高的營養人質，含有大量卵磷脂， 有防止血管硬化，改善血管疾病及保護心髒的功效，含有多種礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。 讓人人知道若何更好地吸收豆腐營養的搭配方式。
1.把豆腐配魚：
因為豆腐中含卵白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養價值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素d，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高許多倍。因此，特別適合中暮年人、青少年、孕婦食用。
2.把豆腐配海帶：
由於豆腐里的皂角苷身分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，十分合理。
3.把豆腐配蘿蔔：
因為豆腐屬植物卵白，多食會引起消化不良，白蘿蔔有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿蔔不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。營養高的豆腐雖含有豐富的卵白質，但缺少一種人體必須的蛋氨酸。
4.把豆腐可以配青菜、木耳 ：
豆腐營養雖然豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化身分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。若是單獨燒菜，卵白質的行使率則很低。
5.把豆腐配海帶紫菜：
豆腐不只能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。
6.把豆腐配肉：
吃豆腐的同時加入一些卵白質質量異常高的食物，就能和豆腐起到“卵白質互補”的作用，使豆腐的卵白質更好地被人體吸收和行使。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的卵白質更好吸收。
豆腐有各樣好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，雖能預防動脈粥樣硬化，但也能促進體內碘的滲透。長期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。若是將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起，可提高豆腐中卵白質的營養行使率。
初夏適宜喝粥水
