如何搭配吃豆腐！
豆類食物有太多了，主要有扁豆、刀豆、豇豆、豌豆、等它們對我們的身體都有一定的作用，可以讓我們的身體加倍的強健，。根據豆類營養素種類和數目可將它們分為兩大類。一類為大豆為代表的高卵白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特徵，如綠豆、赤豆。烹飪時通常用鮮豆及豆製品，豈但可做菜肴的主料及輔料，而且還可以作為調味品的質料。
豆類蔬菜主要包羅扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部門人只知道它們含有較多的優質卵白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有主要的藥用價值。對於中醫學來說，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。然則，根據種類的差異，它們的食療作用也有所區別。
根據種類的差異，它們的食療作用也有所區別，好比一下這幾種豆子的：
扁豆：
多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感應口乾舌燥，平時最很多多少吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
刀豆：
味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。
豇豆：
也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最主要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂 “營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充實保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量， 細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
豌豆：
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助於增添奶量。
許多人不喜歡吃豆類食物，因為它含有的熱量過多，容易使人發胖，從而減少自己對豆類的食物的飲用。豆類食物對我們的身體有太多的好處，可以增強我們的抵制力，要多食用。
