腎病患者如何健康食用豆類
豆類對人體的作用有很大，春季常吃豆類，可以增強身體抵制力、排毒減肥，而春季又有哪些豆類最適合吃呢？
豆類的營養價值
豆類的營養價值異常高，我國傳統飲食講究“五穀宜為養，失豆則不良”，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，天天堅持食用豆類食物，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增添免疫力，降低患病的幾率。因此，許多營養學家都呼籲，用豆類食物取代一定量的肉類等動物性食物，是解決都會中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方式。
1.豌豆
豌豆的氨基酸含量豐富，膳食纖維含量高，豐富的磷脂既是構成骨骼、牙齒的主要因素。其所含的膽鹼可有用預防動脈硬化，是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食物。新鮮豌豆中含有剖析亞胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的維生素a和胡蘿蔔素含量也比較高。
2.毛豆
味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂因素豐富。
3.黃豆
富含豐富植物卵白，對心血管有益。組成黃豆卵白質的氨基酸有18種之多，並且含有人體所需的8種氨基酸，與動物卵白相似。小粒黃豆適合做豆漿，俗稱豆漿豆，渣少，易磨碎;大粒黃豆適合煲湯，耐久煮。
4.四序豆
以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含卵白質6%，纖維10%，糖1%～3%。干豆粒約含卵白質22。5%，澱粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或製成罐頭食用。
豆漿的功效與禁忌事項
5.豇豆
性平、味甘咸，歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。尤其適宜於糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功效性疾病患者多食。
6.扁豆
扁豆的營養因素相當豐富，包羅卵白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的b族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。
7.刀豆
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來，又在其嫩莢中發現刀豆赤霉ⅰ和ⅱ等，有治療肝性昏厥和抗癌的作用。一樣平凡人群均可食用，尤適宜於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。
8.黑豆
具有高卵白、低熱量的特徵。常食黑豆，能軟化血管、滋潤皮膚、補腎健脾的功效，豆皮中的花青素是自然抗氧化劑，能祛除自由基、延緩朽邁，特別是對高血壓、心臟病等有益。
9.紅豆
有利水消腫、催乳等功效，以小粒者藥性佳，能解酒、解毒，對腎臟病和心臟病有一定的食療作用。紅豆的糖類因素含量高，通常被用來做紅豆沙，紅豆纖維有很好的減肥功效，還能從紅豆皮中提煉出自然色素。
10.綠豆
綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝功效。常用於暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治。
吃豆製品當心四個誤區
