春季可多吃的十種豆類
豆腐這種“親民”的食物一樣平凡人都吃過，而且豆腐的營養價值也比較高，不過豆腐的營養是要確立在正確的服法上，若是吃不對就會傷身。
其一，吃豆腐不能過量，天天最好控制在100—150克。否則可能導致以下康健問題：
1.消化不良。豆腐中含有豐富的卵白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起卵白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2.促使腎功效衰退。植物卵白質被人體攝入后，經過代謝大部門成為含氮廢物，由腎臟傾軋體外。若是長期大量食用豆腐，攝入過多的植物卵白質，勢必會使體內含氮廢物過多，加重腎髒的負擔。尤其腎臟滲出廢物能力下降的暮年人，腎功效可能會進一步衰退。
3.促使動脈硬化的形成。國外曾有報道稱，豆製品中豐富的氨基酸可轉化為半胱氨酸，被人體攝入後會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化的形成。
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4.促使痛風發作。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發作。
其二，吃豆腐還要注重搭配，以免出現以下麻煩：
卵白質行使率低。豆腐所含的大豆卵白缺少一種必須氨基酸——蛋氨酸，若單獨食用，卵白質行使率低。解決辦法：搭配魚類、蛋類、肉類等富含蛋氨酸的食材一起吃，好比，魚頭豆腐、豆腐炒雞蛋、肉末豆腐等，能使整個氨基酸的配比趨於平衡，有利豆腐中的卵白質被充實吸收。
導致碘缺乏。大豆含有一種叫皂角苷的物質，它能使人體內碘的滲出過盛，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解決辦法：吃豆腐時別忘搭配一些含碘豐富的食材，好比海帶。
形成結石。豆腐含鈣量很高，若是常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會天生不易被吸收的草酸鈣，可能天生結石。解決辦法：吃豆腐若是要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量。
暮年人一樣平常都比較喜歡吃豆腐，因為清淡功效多，然則春季暮年人是不適合吃豆腐的，以是不僅要正確吃，還要在適當的時間吃，這樣才氣發揮它的營養價值。
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