喝豆漿時怎麼加糖
綠豆粥人人都吃過吧，尤其是在炎天，綠豆粥出現在餐桌上的頻率最高，綠豆有清熱下火的功效，除此之外，還有哪些保健功效呢？
綠豆的營養
綠豆營養豐富，醫食同源，是人們理想的營養保健食物。綠豆籽粒中含有卵白質24.5%左右，是禾穀類食物的 2至3倍，其中人體必須的8種氨基酸含量在0.24%至2.0%之間，是禾穀類的 2至5倍。另外，綠豆還含有豐富的b族維生素和礦物質等，其中維生素b2含量高於禾穀類食物2至4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉和魚;鈣是禾穀類的4倍，是雞肉的 7倍;磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。因此人們常把綠豆稱為“綠色珍珠”或“窮人的肉食物”。
綠豆用途廣泛，可葯食兼用，既是調節飲食的佳品，又是食物工業的主要質料，亦是防病治病之良藥。從古至今，人們一直有熬綠豆湯防暑降溫的習慣，綠豆湯不僅清涼解渴，還可清熱解毒。幾千年來，綠豆被製成花色多樣，風味獨特的各色食物。綠豆可成粥，入飯;可製成綠豆糕、綠豆飴、綠豆澱粉、粉絲、粉皮、綠豆沙、芽菜菜等。
此外，中醫還認為綠豆有很高的藥用價值，綠豆及其花、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、種皮、芽菜和澱粉均可入葯，其味甘性寒，內服可清熱解毒、消腫利尿、明目降壓，對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽及保肝等也有明顯的作用，外敷可治療燙傷、創傷等症。其藥用價值有《本草綱目》為證：“補益元氣，調和五臟，安精神，行十二經脈，去浮風，潤皮膚，止消渴，利腫脹，解一切草藥、牛馬、金石諸毒。”此外，在《開寶本草》、《本草經疏》等醫學著作中均有記載，綠豆頗受歷代醫家重視。
而綠芽菜，同樣含有豐富的卵白質、綜合性礦物質及多種維生素，以萌發后第二天的含量最高。綠芽菜性味甘平，能健脾寬中，利三焦，潤燥消水，排膿解毒，消腫止痛，清熱利濕，解酒毒。現代醫學認為在綠芽菜菜的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘綠素中，含有較強的抗癌物質，能有用防止直腸癌和其它一些癌症，並能減輕抗癌藥物的副作用。綠芽菜不僅暢銷國內市場，在亞洲及歐、美國家也極為盛行，成了許多家庭和餐館、飲食店的必備食物。日本、美國等國每年進口大量綠豆，也主要用於芽菜生產。
綠豆的保健
綠豆作為清熱解物，被廣泛應用於臨床治療中。在民間，歷來就有用綠豆治病的習慣。綜合而言，綠豆可以起到的保健作用有以下幾個方面。
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(1)增食飲：綠豆中所含卵白質、磷脂中的磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸等為機體許多臟器的必須營養，均有興奮神經、增進食慾的功效。
(2)降血脂：研究發現，綠豆中所含的植物與膽化學結構相似，植物與膽競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽的吸收，並通過膽異化或阻止膽生物合成等途徑使血清膽含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發生。
(3)抗腫瘤：綠豆富含膳食纖維、功效性低聚糖、黃酮類與多酚類物質等因素，可通過多種途徑發揮抗腫瘤作用。綠豆澱粉中所含的低聚糖是人體腸道內雙歧桿菌的增殖因子，經常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產生，進而防治某些癌症發生。
(4)護腎臟：綠豆中含有豐富的胰卵白酶抑製劑，可減少卵白剖析和氮質血症發生，進而保護腎臟。
(5)抗過敏：據臨床實驗，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。
(6)抗菌：研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性;黃酮類化合物、植物等生物活性物質有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物鹼、植物、皂甙等眾多活性物質可增強機體免疫能力，增添吞噬細胞的數量或吞噬功效。
(7)解毒：綠豆中含有豐富的卵白質，以生綠豆水浸磨而成的生豆漿含量最高，內服可保護腸胃黏膜。綠豆卵白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。
(8)其他：綠豆對治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見癥狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘等作用。
以上就是綠豆的功效，想不到綠豆除了清熱敗火，還有這麼多的好處吧，人人平時可以多喝綠豆粥，做法簡單也很養胃。
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