不可小覷的綠豆八大保健功效
豆腐，信託沒人沒吃過，這種生涯中最平時的一種食物，不管是煎炒燜炸煮，都用做出一道鮮味的菜，而豆腐乾就是其中的一種，豆腐乾的價值又體現在哪裡呢？
豆腐乾營養價值剖析
豆腐乾是豆腐的再加工製品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。別稱豆乾、。
營養功效
豆腐乾營養豐富，含有大量卵白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
選購方式
1、在商場購買豆腐乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆製品，例如經真空壓縮的保鮮膜。
喝豆漿時怎麼加糖
2、對於用真空袋保留的豆製品，選購時注重查看包裝袋上是否標籤齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆製品。
3、注意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食物保質期會大打折扣，不宜購買。
4、遵照“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆乾，應用保鮮袋紮緊放置冰箱內儘快吃完，如發現袋內有異味或豆乾製品外面發粘，請不要食用。
易經痛女士少吃豆腐乾
一樣平常飲食中吃較多黃豆類食物，如豆腐、豆腐乾、豆皮、腐竹、豆腐花等的婦女人群，從中獲取大豆異黃酮，患乳癌的幾率比少吃或不吃黃豆類食物的另一組低近18%，而天天攝取2塊豆腐乾的量最為合適，食用過量反而會造成植物卵白攝入過量，對身體晦氣。 營養專家認為，平均天天攝入40克左右干黃豆最康健，摺合成最常吃的豆腐乾則為120克（約2塊左右）。
豆腐乾作為黃豆類食物中的代表性食物，含有的主要元素就是植物卵白，正常情況下，植物卵白在人體內經過代謝變化，最後大部門成為含氮廢物，由腎臟傾軋體外。但若是攝入過多的植物性卵白質，勢必會使體內天生的含氮廢物增多，引起差異水平的疲倦、瞌睡等問題，嚴重者還會加重腎髒的負擔。
因此，腎臟滲出廢物能力下降的暮年人群和患有腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化的人都要盡量控制豆腐乾等黃豆類食物食用量，阻止給身體增添額外的負擔。
中醫認為，豆腐乾性偏寒，脾虛胃寒者，易出現腹瀉、腹脹、痛經的女性同夥也不宜食用過量，尤其應阻止生食，可以將豆腐乾做成湯類煮食。此外，還有一些人對豆製品中的蛋 白質過敏，如出現皮膚紅疹、發癢等過敏癥狀，也應住手食用。
豆腐乾的做法簡單，鮮味適口，不過豆腐乾雖然鮮味又營養，然則對於一些容易痛經的女性來說可是不能多食用的。
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