吃紅豆的好處有哪些
提到花生，不得不提民間流傳的“花生有養胃作用”一說。有人說，胃病患者要天天保證吃幾粒花生米，這樣有養胃的作用；有人說，要吃熟花生，熟花生的養胃效果最好；也有人說，用少量油炒的花生最養胃。花生的養胃功效流傳了良久，可是很少有聽說，某某吃了花生，胃被不治痊癒了，倒是聽了不少喝小米粥，吃蒸棗治好了胃病的。且不說這到底屬不屬實，花生，小米，棗都有健脾的作用，脾胃相照，攝入適當的量一定對胃是有好處的。下面我們就單獨講一下花生的好處。
花生，是在秋季收穫。由於它的營養價值相當高，故被人們譽為“長水果”。花生中含有卵白質30%左右，可與牛奶，雞蛋，瘦肉等動物性食物相媲美，因此又有“素中葷”和“植物肉”的雋譽。花生中的含油量高達50%，80%以上是不飽和脂肪酸，其中含有豐富的油酸，亞油酸，有降低膽的作用，可減少心血管疾病的發病風險。此外，花生中還含有豐富的維生素B族，維生素A，D，E，鈣和鐵等礦物質，的確算的上是一種營養豐富延年益壽的保健食物，異常適合各個年齡段階層的人群食用。
其實，花生既是食物也是藥物。有中醫書籍記載：花生味甘，平，入肺脾，有健脾和胃，
潤肺化痰，利腎去水，理氣通乳的作用。特別適合體虛，孕期婦女及產後婦女食用。過量吃豆製品的壞處
保證花生的營養價值，做法很主要
花生的做法和服法有多種：炒花生，花生煮粥，油炸花生，鹽水煮花生等，在這幾種花生中，我唯獨鍾愛鹽水煮花生。其實這些花生都有其優點和不能阻止的營養缺陷，如炒花生可作為零食補充能量，利便攜帶，可是吃多了很容易上火；花生煮粥雖是一道養胃好粥，但因其口味清單，可能不能滿足口腔味蕾需要；油炸花生是最受人們愛戴的，吃起來香，嚼起來脆，可是花生的營養價值卻大大降低了，而且含油量又增多了，吃多了還特別容易上火。相比之下，鹽水煮花生卻好處多多。
將帶殼的生花生或是生花生米洗乾淨，帶殼生花生夾破露出縫隙，放入盆中，加入適量水，加少許鹽，花椒，大料，浸泡一個小時，然後再上鍋煮。這樣的花生不僅能滿足口味需要，還能保留原有的營養，且容易消化，不上火，依然具有潤肺的作用，很適合秋季食用。
需要提醒的是，儘管鹽水煮花生好處多多，但也不要過量，畢竟花生屬於高熱量食物，一天一小把的量即可。而且花生可能會熏染黃麴黴，那種發霉的花生不能吃，否則，會引起中毒。
編輯：wuya
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