豆腐的種類不同 營養也不同
豌豆含有多種維生素，具有很好的保護血管功效，因此患有高血壓病，出現頭痛、心煩、脈弦的人，經常服用以豌豆及其製品烹飪製作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。堅果也能降血壓松子富含人體必須的脂肪酸，有降膽、防止動脈硬化、降血壓的作用。有人發現，用醋浸泡花生米1周后，每晚服7～10粒，就可使高血壓病患者的血壓下降，有的甚至能靠近正常水平。
現代食療專家讚譽豌豆為“優質降壓食物”，俗稱“降壓佳豆”。
豌豆(包羅鮮品、干品)所含的胡蘿蔔素、維生素Bt、維生素E以及維生素C等因素的量都較高，這對保護血管的正常心理功效具有主要意義。因此，患有高血壓病或有血壓升高，出現頭痛、心煩、脈弦的人，經常服用以豌豆及其製品烹飪製作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。堅果也能降血壓松子富含人體必須的脂肪酸，有降膽、防止動脈硬化、降血壓的作用。
關注OL飲食與健康 豆腐可以保持身材曲線
花生也能降血壓。花生中近一半的亞油酸等不飽和脂肪酸具有降低膽、防止動脈粥樣硬化、降低血壓的功效。有人發現，用醋浸泡花生米1周后，每晚服7～10粒，就可使高血壓病患者的血壓下降，有的甚至能靠近正常水平。花生殼也有降壓和降脂的作用，將花生殼洗凈沖水代茶飲，對於高血壓和高脂血症有一定療效。
核桃、杏仁、榛子、葵花子富含鉀的食物對身體很有益處，這些食物進入人體還可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷作用。奧運元首餐：一葷一素一菇2008年8月24日中午，奧運會結束當天，中國國家宴請各國元首和友人。宴會菜單中主菜中有一個肉類，一個魚類，一個菌類，一個蔬菜湯。國宴云云，平時人家只要記住保持一葷一素一菇就行了。
首先，一定要有葷菜，因為人是雜食動物，人不能完全食齋，葷菜一吃以後，動物卵白有了，高級營養卵白也有了。第二，要有素菜，素菜吃了以後，纖維素、維生素、礦物質也有了。這很主要，能使大便通暢。第三，還得有菇。菇可使血脂下降，提高免疫力，減少癌症。其抗氧化作用，使細胞凋亡慢，延緩朽邁，減少暮年痴獃。
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