減重又美容的美味紅豆
摘要：紅豆補心補血；綠豆補肝、清熱解毒，降低膽；黃豆補脾補氣，常食有助於延緩朽邁；黑豆補腎；白豆補肺，理中益氣。在豆糊製作中，這五色豆也是常用質料。
都說“吃豆賽吃肉”，可對於老人來說，要消化堅硬的豆類若干有點困難。現在許多暮年人都喜歡喝由各種豆打成粉煮成的豆糊，這就是一種異常好的服法。
豆類包羅大豆（青豆、黃豆、黑豆）和雜豆（紅豆、綠豆、蠶豆、芸豆等），富含卵白質，是維生素、礦物質和膳食纖維的優越來源，脂肪含量低，幾乎不含膽，是防治冠心病、高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的理想食物。中醫養生素有“五色豆養五臟”之說。紅豆補心補血；綠豆補肝、清熱解毒，降低膽；黃豆補脾補氣，常食有助於延緩朽邁；黑豆補腎；白豆補肺，理中益氣。在豆糊製作中，這五色豆也是常用質料。
其實，在製作豆糊時，可以再加些各色米粉和芝麻、花生等果仁粉，營養會更周全。從營養保健角度看，豆類食物賴氨酸含量豐富，蛋氨酸不足，豆類與穀類食物夾雜食用可以發揮營養互補作用。豆類不易消化，但打成粉后多種食物搭配得既鮮味又容易消化，特別適合牙口欠好的老人、兒童和孕婦食用，而且能一次吃到多種粗糧，對於保證飲食多樣化最有好處。此外，豆糊也異常適合上班族。現代人常因緊張的事情而忽視自身的飲食保健，致使營養結構失衡。豆糊除了煮熟外，還有一種服法：將豆粉炒熟，用開水衝著喝，異常相符上班族營養、保健、快捷的要求。
豆腐不宜“打單身”找個“伴”好
豆糊雖好，並非人人適合。對糖尿病患者而言，統一種食物其粉狀食物的餐后血糖反應要高於顆粒狀，因此也不宜多吃。
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