盤點飲用豆漿的七個禁忌
摘要：豆漿和雞蛋，都是需要充實加熱作熟的食物。加熱的過程除了通常的殺死致病細菌，還擔負着破壞這些”害群之馬”的任務。
只要有人提出”什麼與什麼不能同吃”，總是能在短時間內廣泛傳播。若是不能同吃的說法里再有一些科學名詞，就更讓人篤信不疑。關於豆漿的”搭配禁忌”就是云云，下面來剖析最常見的幾個說法。
“豆漿不能與雞蛋同吃”是關於豆漿的禁忌中流傳最廣的。這個說法的理由有兩種：一是”豆漿中有胰卵白酶抑制物，能夠抑制卵白質的消化，降低營養價值”;二是”雞蛋中的粘性卵白與豆漿中的胰卵白酶結合，形成不被消化的物質，大大降低營養價值”。
第一條還算有點譜，大豆中的確含有一些胰卵白酶抑制物，其活性就是抑制胰卵白酶的消化作用，從而降低對卵白質的吸收。我們說豆漿一定要煮熟了吃，煮熟的作 用之一就是破壞卵白酶抑制物的活性。不過，這跟雞蛋一點關係都沒有。若是它的活性被破壞了，那麼就不會影響對任何卵白質的消化;若是沒有被破壞，那麼不僅 是雞蛋，大豆卵白自身的消化吸收也會受到影響。第二條純屬以訛傳訛。胰卵白酶是人體或者動物的胰腺排泄的酶，作用是剖析卵白質。若是大豆中存在這樣的酶， 純屬是大豆跟自己過不去，在進化過程中早就被鐫汰了。也許是第一個提出這種說法的”專家”沒有看見”胰卵白酶”後面還有”抑制物”這個詞，想當然地進行了 一番”推理”，於是就流傳開來。雞蛋中的”粘性卵白”是一種結合了糖的卵白質，它自己也是一種卵白酶抑制物，可以結合胰卵白酶使之失去活性。既然大豆卵白 中沒有胰卵白酶，雞蛋的粘性卵白跟豆漿也就不會有矛盾。它自己還是一種過敏原，有的人對雞蛋過敏，它是可能的罪魁禍
首之一。若是豆漿中真有某種因素與它結 合從而使之失去活性，倒是一件好事。
以是，豆漿和雞蛋，都是需要充實加熱作熟的食物。加熱的過程除了通常的殺死致病細菌，還擔負着破壞這些”害群之馬”的任務。
為啥豆漿不能加紅糖和雞蛋
另一條禁忌是不能用豆漿來沖雞蛋，理由跟上面相同。不過這個結論歪打正着是正確的，緣故原由在於熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充實加熱。雞蛋中很容易含有一些致病 細菌，還有一些過敏原。這些因素沒有被充實加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。尤其是那種”走地雞”，下蛋的壞境實在不敢恭維，通常衛生條件難以保 障，含有致病細菌的可能性就更高。
許多人喝豆漿喜歡加糖。而有一條”禁忌”是”不能加紅糖”，緣故原由是”紅糖中含有一些有機酸，會與豆漿中的鈣或者卵白質天生沉澱，從而降低營養價值”。且不 說紅糖中含有若干有機酸，豆漿中本來就沒有什麼鈣，豆漿的價值跟鈣也完全不搭邊。既然本來就沒有，當然也就無所謂”損失”。而有機酸與卵白能否結合，結合 之後是否不被消化，自己也是沒譜的事情。即即是真的，紅糖中的那點有點酸相對於豆漿中的卵白也只是滄海一粟，完全可以忽略。
還有人說白糖也最好不加，因為”糖在體內轉化成酸，會結合體內的鈣或者與卵白質，影響鈣和卵白質的吸收”。這種說法更是離譜。糖轉化成酸是在吸收之後，早 就跟消化道內的鈣和卵白質沒有碰面的機會了。而且，人體都會攝入碳水化合物，最後在體內會剖析成糖。若是糖轉化而來的有機酸能有云云破話性的話，那麼吃的 米飯、饅頭、麵包甚至蔬菜最終都會有同樣的作用。
當然，對於多數人來說，食譜中的碳水化合物都比較多。為了控制血糖濃度，減少熱量攝人，不在豆漿中加糖是有利康健的。但這是因為減少整個食譜中總的糖攝入量，而不是說糖跟豆漿一起吃就有什麼危害。
[[編輯推薦：前戲 幾種食物吃軟你]]
[[編輯推薦：十種食物讓女友春心蕩漾]]
[[編輯推薦：減肥飲食 讓女性下體變瘦的好食物]]
男性不育 或是大豆之過？
