綠豆清火護肝 四種人卻有不宜
摘要：大豆卵白質含有多種活性物質及人體必須的8種氨基酸，具有預防一些慢性病如心血管病、骨質疏鬆、激素類相關腫瘤、婦女更年期障礙等效應。
大豆富含優質卵白質和人體必須的8種氨基酸，有營養學家稱其為植物肉，是價廉物美的優質卵白來源，大豆還是很好的保健食物，大豆富含不飽和脂肪酸，其中一些是人體不能合成的必須脂肪酸，它是細胞膜組成部門，為人體生長、發育和代謝所需，並且有降低膽作用。大豆含大豆卵磷脂，能保護血管，使膽沉積減少，促進脂肪代謝，防止脂肪肝。大豆含大豆皂甙，有抗朽邁作用。 大豆含一種稱為金雀異黃酮物質，有抗氧化作用，對乳腺癌、前線腺癌有阻斷作用，日本、中國婦女乳腺癌低於歐美，與常吃大豆製品有關。日本男性尿中金雀異黃酮含量比歐美前線腺癌發病高的地區凌駕30倍，這與吃大豆事物有關。大豆還含有寡糖，對糖尿病人有利。
神奇！多吃黃豆預防脫髮
大豆製成豆漿后，營養更易吸收，以是營養學家勸告人們一樣平常多食豆漿等大豆食物.然而，人們對大豆食物的領會長期以來也僅限於豆油、豆漿、豆奶、豆腐等傳統食物，豈不知大豆還有許多不為人所知的寶貝隱藏在其中。大豆經過深精加工后還可以提取大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆乳清卵白、大豆卵白肽、大豆卵白質等多種營養因子。大豆卵白質含有多種活性物質及人體必須的8種氨基酸，具有預防一些慢性病如心血管病、骨質疏鬆、激素類相關腫瘤、婦女更年期障礙等效應。
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編輯：wuya
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