吃豆腐 讓好心情跟者你走
摘要；海帶富含多種無機鹽及胡蘿蔔素，是低脂肪海藻等的佳蔬，是暮年人的長壽菜。常吃海帶既能有用地預防白血病、癌症，又能預防動脈硬化、降血脂、降血壓、防止甲狀腺功效障礙等。
許多人都知道海帶含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫有用。現在又發現海帶還含有不少其他特殊的營養和藥用價值。現代藥理研究證實，海帶中含有褐藻氨酸，有預防白血病和胃癌的功效，可以降血壓、降血脂，對動脈出血亦有止血作用。
海帶是預防心腦血管病的有用食物。海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必須的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海帶還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1，在這些元素的綜互助用下，使脂肪在人體內蓄積趨向於皮下和肌肉組織，而很少在心、腦、血管、肋膜上積存，並使血中膽含量明顯低於不吃海帶的人群。
海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素，這些物質均有類似肝素的活性，能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高，同時又有降低脂卵白、膽，抑制動脈粥樣硬化以及防癌抗癌作用。
海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是“清道夫”，能夠及時地祛除腸道內廢物和毒素，因此，可以有用地防止直腸癌和便秘的發生。
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海帶富含多種無機鹽及胡蘿蔔素，是低脂肪海藻等的佳蔬，是暮年人的長壽菜。常吃海帶既能有用地預防白血病、癌症，又能預防動脈硬化、降血脂、降血壓、防止甲狀腺功效障礙等。在一樣平常飲食中常吃適量海帶，對暮年人的康健和延年益壽十分有益。需要注重的是，海帶含有較高的有毒金屬———砷。因此，食用前應先用清水漂洗，然後再浸泡12-24小時，並要勤換水，這樣，就可以放心地食用。
豆腐的歷史從古至今，多年來一直飾演着平民化價格、貴族擁有享受的盤中餐角色。是下至窮人，上至帝王所有中國人熟悉的食物。
豆腐的起源，許多人認為這是從漢高祖劉邦之孫———劉安開始。人稱淮南王的劉安，母親喜歡食用黃豆，一日母親卧病在床，淮南王便命人將黃豆磨成粉，加水熬成湯以便讓母親飲用，但又怕食之無味，因此加了點鹽來調味，沒想到居然凝結成塊，而這也正是豆腐最初的雛形。由於劉安是位煉丹家，因此當豆腐雛形產生后，他便與方士們配合試驗，經過多次研究之後，終於發現石膏或鹽類可使豆乳凝固成豆腐，用以烹調十分適口，從此豆腐也就在民間開始流傳。
豆腐作為食葯兼備的食物，具有益氣、補虛等多方面的功效。據測定，一樣平常100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食物中含卵白質比較高的，含有8種人體必須的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增添免疫力並且有解毒作用。
豆腐以及其他大豆製品，營養豐富，價格廉價，能補充人體需要的優質卵白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪剖析；由於皂角甙可促進碘的滲出，容易引起碘缺乏，以是經常吃豆腐者，應該適當增添碘的攝入。而海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，是十分合理的搭配。
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豆腐營養價值高 同時暗藏諸多小問題
