豆腐雖好但不宜多吃
摘要：而煮得酥爛的綠豆湯具有優越的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到清掃體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。
許多人都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效，但怎樣吃才氣起到差其餘效果呢?其實綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內，要“對症”來吃，而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。
以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只要光喝清湯(煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。另外，綠豆與其他食物一起烹調療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
而煮得酥爛的綠豆湯具有優越的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到清掃體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。現代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在一樣平常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，喝綠豆湯還有降低血壓和膽，防止動脈粥樣硬化等功效。
飲食常識：煮豆漿辨別真假沸
技巧：將綠豆炒炒再煮更易爛
綠豆湯清熱祛暑，又解渴，是夏日上好的飲料。但有些綠豆很乾硬，不易煮爛。這裏介紹一種快速煮綠豆湯的小技法：先將綠豆放在鐵鍋中炒10分鐘，然後再煮，不論多麼堅硬的綠豆都能很快煮爛。但須注重不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用。
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小小豆子 威力脹氣強勁
