豆漿性質偏寒，並非人人皆宜
摘要：豆類的營養價值異常高，我國傳統飲食講究“五穀宜為養，失豆則不良”，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，天天堅持食用豆類食物，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增添免疫力，降低患病的概率。
豆子的種類異常多，每種所含的營養因素和食療作用都不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外，現在超市裡賣的還有豌豆、芸豆等。平時多吃幾種豆，領會每種豆子的營養價值，選擇適合自己的豆子，加倍有利於康健。
紅豆
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便晦氣、脾虛水腫、腳氣症等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。
將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉;紅豆配連翹和當歸煮湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煮湯，可治療腸癰等。
綠豆
專家：豆腐拌小蔥不易患結石病
綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠芽菜還可以解酒。夏一樣平常喝綠豆湯，不僅能增添營養，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。
黃豆
黃豆含有豐富的卵白質、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食物比較，僅卵白質一項黃豆比瘦肉多一倍，比雞蛋多兩倍，比牛乳多一倍。
據研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體朽邁;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽，軟化血管；黃豆中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經異常有益，神經虛弱及體質虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者大有裨益。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：跳樓事宜為心理康健敲警鐘 心理調節最佳飲食]]
[[編輯推薦：夏日飲食 涼拌四類蔬菜的秘訣]]
[[編輯推薦：都市白領的10個最佳飲食習慣]]
常吃豆腐好處多 吃法不對壞處同樣不少
