常吃花豆腐可調節女性內分泌
摘要：豆類經過加工發酵製成的各種豆製品，如豆漿、豆腐腦、豆腐絲、豆腐乾等，對暮年人消化功效就更適宜了。第一，豆製品突出的特點是含有人體必須的八種氨基酸，其中賴氨酸是穀類中沒有的，食入后可以補充穀類中缺乏的賴氨酸。第二，豆製品所含的不飽和脂肪酸----亞油酸很高，不含膽，而含豆，能阻止膽在血管壁沉積，降低膽含量。
暮年人由於身體不斷朽邁，要保持康健，卵白質的補充是必不能少的。豆類卵白具有對康健獨特的優點。豆類經過加工發酵製成的各種豆製品，如豆漿、豆腐腦、豆腐絲、豆腐乾等，對暮年人消化功效就更適宜了。
第一，豆製品突出的特點是含有人體必須的八種氨基酸，其中賴氨酸是穀類中沒有的，食入后可以補充穀類中缺乏的賴氨酸。賴氨酸在體內可以和其他氨基酸成龍配套，合成新的卵白質構成體組織。據統計，人體卵白三個月就要更新50%，如天長日久卵白質缺乏就會抗病能力下降，給康健帶來威脅，對暮年人自己合成減少的情況下就顯得加倍主要。
喝豆漿能抑制多種過敏癥狀
第二，豆製品所含的不飽和脂肪酸----亞油酸很高，不含膽，而含豆，能阻止膽在血管壁沉積，降低膽含量。它還含有磷脂，而磷脂是人體細胞的主要因素，對神經活動有主要的作用。豆製品還含有豐富鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等無機鹽微量元素，也含有較多的B族維生素和維生素E，對預防暮年骨質疏鬆、延緩皮膚朽邁、調節神經、易疲倦等均能起到一定的作用。因此，暮年人多食豆製品有利於康健長壽。
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