女人多吃豆 男人多吃魚
摘要：注重炒時要用小火，加水不要多，200克豆子每次加30毫升水即可。加水要用溫水或熱水，以便迅速形成水蒸氣。
綠豆粥、紅豆湯都是人們喜愛的食物。可是豆子異常堅硬難煮，必須提前一天泡才容易軟爛。若是臨時要吃，來不及泡，該怎麼辦呢？
先炒豆子再煮，能讓豆子快速軟爛。把豆子洗凈，將濕豆直接放入鍋中，鍋里不加油“干炒”，炒到水汽冒出，豆子外面的水分炒干后，再加少許水翻炒。重複2—3次，只需5分鐘，就可以加水熬煮。
平時買的豆子雖然是干豆，但其中也有一定水分。放入鍋中直接翻炒后，豆子外部的水分會在高溫下形成一層水蒸氣，包圍在豆子周圍。水蒸氣的溫度比水要高，能迅速軟化豆子的外表，而豆子內部的水分也不會丟失，這樣豆子會很快炒軟。反覆加水，能使豆子在水蒸氣包圍下，內部與外部的水分配互助用，把豆子變軟。這樣豆子不會被炒干，煮后還能保持軟糯的口感。
喝好豆漿的8個要點
注重炒時要用小火，加水不要多，200克豆子每次加30毫升水即可。加水要用溫水或熱水，以便迅速形成水蒸氣。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：有用對抗辦公室污染的飲食處方]]
[[編輯推薦：熬夜食補高着 榮耀耀人每一天]]
[[編輯推薦：吃些排毒食物 輕鬆甩肉紅潤膚色]]
編輯：wuya
五花八門的豆腐你知道多少
