選擇優質豆製品 做健康豆美人
摘要：而我們通俗的烹調方式如炒、煮、蒸或把原豆磨成豆漿等並不能破壞這些抗營養物質。這就是平時我們吃進了許多的豆類食物，卻不能阻止缺鐵、缺鋅和缺鈣等的緣故原由。
豆類中的脂肪酸以不飽和脂肪酸居多，常吃豆類食物能起到防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的作用。
因此，豆類是我們一樣平常生涯中的最佳食物。然則，原豆中含有許多能抑制營養因素吸收的抗營養物質，如抗胰卵白酶因子和植酸等。這些抗營養物質會直接影響到人體對微量元素鋅、鐵、鈣的吸收。
而我們通俗的烹調方式如炒、煮、蒸或把原豆磨成豆漿等並不能破壞這些抗營養物質。這就是平時我們吃進了許多的豆類食物，卻不能阻止缺鐵、缺鋅和缺鈣等的緣故原由。
由此可見，豆類食物雖好，但吃起來卻有講究，食之不當則發揮不了豆類食物的作用。
“吃豆腐”時五大注意
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
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