養五臟豆糊最贊
摘要：這是因為，黃豆含的卵白質雖多，但氨基酸種類少，且含有７－１０種卵白質消化抑製劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會產生大量的氣體，使肚子發脹。
儘管黃豆富含卵白質，然則多吃黃豆能夠補充卵白質的這種觀點是錯誤的。
這是因為，黃豆含的卵白質雖多，但氨基酸種類少，且含有７－１０種卵白質消化抑製劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會產生大量的氣體，使肚子發脹。
更晦氣的是，黃豆中的卵白質消化抑製劑不僅使黃豆製品自己的卵白質難以消化，而且會影響其他食物的消化，故黃豆製品不宜多吃。
卵白質是人體用於組織器官生長和修復損傷所必須的營養物質。
牛奶、蛋類、瘦肉和禽類是卵白質的最佳來源，因這些食物含有人體所需的必須氨基酸（人體不能合成的氨基酸）。
從水果、蔬菜、穀物和豆類食物中也可獲得一部門卵白質，但這些卵白質含的氨基酸種類不全，必須與含氨基酸周全的食物配合食用。
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編輯：wuya
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