食物禁忌大全:豆類
摘要:大腦需要的能量較多,雖然它的重量不足人體重量的1/40,然則耗氧量卻佔全身耗氧量的1/4,飲食營養的數量和質量對暮年人的大腦康健意義重大。河南省人民醫院神經內科主任醫師索愛琴說,暮年人對卵白質的需求量約為1克/公斤體重/日,若是供應不足,機體各組織細胞——包羅大腦細胞將會迅速朽邁。雞蛋是最佳卵白質之一,含有大量卵磷脂,暮年人天天食用1~2隻便可滿足機體需要;乳類、瘦肉、豆類均含有豐富的優質卵白質。
大腦需要的能量較多,雖然它的重量不足人體重量的1/40,然則耗氧量卻佔全身耗氧量的1/4,飲食營養的數量和質量對暮年人的大腦康健意義重大。
河南省人民醫院神經內科主任醫師索愛琴說,暮年人對卵白質的需求量約為1克/公斤體重/日,若是供應不足,機體各組織細胞——包羅大腦細胞將會迅速朽邁。雞蛋是最佳卵白質之一,含有大量卵磷脂,暮年人天天食用1~2隻便可滿足機體需要;乳類、瘦肉、豆類均含有豐富的優質卵白質。另外,適量補充魚類有利於暮年人腦細胞的康健。
豆類及其製品的食用禁忌
暮年人的飲食還應注重補充海產品、食用菌、芝麻醬、各種蔬菜和水果等食物,使機體獲得足量的礦物質。在飲食中注重補充些粗糧和各種動、植物性食物,滿足機體所需的各種維生素。
索愛琴主任醫師說,有健腦作用的食物有許多:豆類及豆製品包羅黃豆、綠豆、芽菜菜;水果包羅蘋果、葡萄、龍眼、荔枝和香蕉;果殼類如核桃、花生、杏仁、栗子、蓮子;菌類如香菇、銀耳、黑木耳。這些食物可延緩朽邁,健腦益智,有利於防治暮年痴呆症。
“肚子一空,萬事皆空”,這句話道出了飲食的主要性,隨着生涯質量的不斷提高,吃已經不是填飽肚子那麼簡單了,吃什麼,怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入:飲食頻道]]
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