煙民應多吃點黃豆製品
摘要：豆腐：淡黃或白色，邊角完整，不凹凸，口感細嫩，軟硬適宜，醇香無雜質，無異味。豆腐皮：微黃均勻，片狀，外面細膩，薄厚均勻，有彈性，不發黏，無雜質。外面金黃或棕黃色、皮脆、內暗黃，酥鬆適口，若內囊多結團，無彈力，則為摻了雜質。
豆製品的感官鑒別，主要是依據觀察其色澤、組織狀態，嗅聞其氣味和品嘗其滋味來進行的。
豆腐：淡黃或白色，邊角完整，不凹凸，口感細嫩，軟硬適宜，醇香無雜質，無異味。
豆腐皮：微黃均勻，片狀，外面細膩，薄厚均勻，有彈性，不發黏，無雜質。
若辨真假，可弄濕攤開，若見深黃小點，是塗有黃顏料;摺疊微壓，有明顯壓痕或斷裂的，就可能摻假。
油豆腐
外面金黃或棕黃色、皮脆、內暗黃，酥鬆適口，若內囊多結團，無彈力，則為摻了雜質。
腐竹
老年人常吃豆製品會加重腎臟負擔
一級品色澤黃、油亮，乾燥筋韌，無碎塊;
二級品顏色較一級品灰黃，乾燥無碎塊;
三級品灰黃色較重，無光澤，易碎，筋韌性差。
豆腐乳
分紅、青、白三種。紅腐乳外面紅或棗紅色，內杏黃色，有發酵食物特有的香氣，滋味鮮美，鹹淡適口，無酸、澀、腥、霉和腐臭味，塊形均勻，質地細膩，無雜質。白腐乳外面乳黃，若加了辣椒醬，仍依稀可見乳白色，帶濃厚酒香。
青腐乳顏色青白，氣味獨特，即“香中帶臭，臭中帶香”，塊形整齊，質地細膩。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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豆製品有健腦作用
