黃豆製品不要多吃
摘要：豆腐不含膽，是“三高”人群及動脈硬化、冠心病患者的佳肴；豆腐中豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有優越的作用；豆腐中的甾、豆，是抑制癌細胞的有用身分。豆腐乾，又名豆乾、、干豆腐，還可加工成鹵干、熏干、醬油乾等，是拌涼菜、炒熱菜的上乘質料。可以說，豆腐乾就是“濃縮”了的豆腐，含有大量卵白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
腐竹
當美國炸雞、法國牛排吸引着別國住民的時候，中國豆腐則以其獨特的魅力進入歐美市場，成為公認的理想食物。不僅云云，與它同類的豆腐乾、腐竹也廣受人人歡迎。
豆腐是我國西漢時就有的食物，眾所周知它的主要質料是高卵白質低脂的大豆。用大豆直接製成食物，人體對其卵白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐后，消化吸收率就可以提高到92%—95%。豆腐不含膽，是“三高”人群及動脈硬化、冠心病患者的佳肴；豆腐中豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有優越的作用；豆腐中的甾、豆，是抑制癌細胞的有用身分。
減肥飲食 吃豆製品月甩24斤
從中醫角度來說，豆腐為補益清熱食物，常食可補中益氣、生津止渴、清熱潤燥、清潔腸胃，因此適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐乾，又名豆乾、、干豆腐，還可加工成鹵干、熏干、醬油乾等，是拌涼菜、炒熱菜的上乘質料。可以說，豆腐乾就是“濃縮”了的豆腐，含有大量卵白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。尤其鹵豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，許多人都不知道，它是用豆漿加工而成的，吸收了其精華，在豆製品中營養最高。腐竹具有優越的健腦作用，能預防暮年痴呆症的發生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2—5倍，而谷氨酸在大腦活動中起着主要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果；其中的大豆皂甙有抗炎、抗潰瘍等作用。以是綜上來看，精華的腐竹營養價值最高，然則腐竹熱量也相對較高，一次食用以50克為宜。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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