腐竹是豆製品營養之冠
摘要：毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血異常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。
毛豆也叫菜用大豆，它其實就是大豆的“小時候”。毛豆是尚未成熟的大豆，其營養更容易吸收行使。
韓天富研究員說，由於毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一樣平常也樂於接受。
好比其中富含的卵磷脂是孩子大腦發育必須的營養之一，是不錯的益智食物。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便秘。
黃豆製品不要多吃
毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血異常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。
毛豆還是很值得稱道的綠色平安食物。本來豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披着一層毛茸茸的“盔甲”，更能有用抵禦病蟲害，因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥。
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編輯：wuya
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