多吃豆芽魔芋防止便秘
摘要：要注重的是，輕微發出一點小芽的黃豆可以用來做豆漿，但已經發芽很長的黃豆就已經是芽菜了，其性狀不適適用來做豆漿，出漿率不會很高。
首先，黃豆的含鈣量很高，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸，而在發芽過程中，植酸被剖析了，能促進鈣的行使和吸收。而且黃豆還含有不能被人體吸收、易引起腹脹的棉子糖等物質，這類物質在發芽過程中急劇下降，減少了喝豆漿以後腹脹現象的發生。
此外，發芽的黃豆既保留了原有的營養，還增添了新的維生素。例如，還原性維生素C從無到有，胡蘿蔔素和B族維生素也大大增添。而在發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。
“吃豆腐”五大注意事項
要注重的是，輕微發出一點小芽的黃豆可以用來做豆漿，但已經發芽很長的黃豆就已經是芽菜了，其性狀不適適用來做豆漿，出漿率不會很高。
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編輯：wuya
豆腐不宜單獨食用
