吃毛豆對身體有哪些好處?
摘要：大豆含有的皂角苷能阻止容易引起動脈硬化的氧化脂質的產生，能抑制脂肪吸收，促進脂肪剖析，促進排碘。配吃海帶就可以解決大豆促排碘的個問題。
大豆含有約40%的卵白質，其卵白質可以與優質的動物卵白質相媲美，而且不含膽。用大豆卵白可製成與動物肉色、香、味、形十分相似的食物，口感也可相差不多，這類製品有素雞、素鴨等，以是人們常把大豆稱為植物肉。
大豆中的脂肪，對於人的生長發育及神經活動都具有積極的作用。此外，大豆中還含有較多的礦物質、微量元素、維生素等。營養學家發現，大豆與其他食物科學搭配食用，更能提高營養保健價值。
大豆與玉米混食 將25%的大豆與75%的玉米夾雜在一起，磨成粉，用其熬成粥或製成各類食物，生物學價值就可提高到76%左右，幾乎與牛肉媲美。
豆腐配海帶 大豆含有的皂角苷能阻止容易引起動脈硬化的氧化脂質的產生，能抑制脂肪吸收，促進脂肪剖析，促進排碘。配吃海帶就可以解決大豆促排碘的個問題。
大豆排骨湯 大豆中的賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低；而排骨(即畜肉)中的蛋氨酸含量較高，搭配食用，氨基酸即可相互補充，還可以提高卵白質的營養價值。另外，大豆含鐵豐富，排骨中也含鐵，兩者同食對補鐵也有益。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
日本豆腐的營養價值
