大豆蛋白質可媲美牛肉
摘要：美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為質料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪質料之一。
豆腐及豆腐製品的卵白質含量比大豆高，而且豆腐卵白屬完全卵白，不僅含有人體必須的八種氨基酸，而且其比例也靠近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害康健。
問題1：引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的卵白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起卵白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
吃毛豆對身體有哪些好處?
問題2：促使腎功效衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物卵白質經過代謝變化，最後大部門成為含氮廢物，由腎臟傾軋體外。人到暮年，腎臟滲出廢物的能力下降，此時若不注重飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性卵白質，勢必會使體內天生的含氮廢物增多，加重腎髒的負擔，使腎功效進一步衰退，晦氣於身體康健。
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：“補償式”晚餐不能取]]
[[編輯推薦：吃土豆有許多你不知的好處]]
[[編輯推薦：喝果蔬汁注重鹽分陷阱]]
