吃豆腐吃出完美翹臀
摘要：總體來說，豆類的營養異常豐富，脂肪含量很低，是很好的康健食物。只不過，除了各種各樣的豆子以外，豆製品種類也許多，容易造成食用過量，人人應該有所警覺。
台灣“台視新聞”網站剋日一篇報道指出，因為納豆營養豐富，一位40多歲的男子將其當作了保健聖品，連續兩個月，餐餐有豆，結果誘發“急性痛風”被送進醫院。經檢查，其血液中的尿酸值超過正凡人的兩倍。
納豆是一種大豆的發酵食物，由小粒黃豆經納豆菌發酵而成。納豆菌具有強大的調整腸胃的作用，裏面還有一種叫“納豆激酶”的因素，能起到預防腦梗塞、心肌梗死、高血壓等功效。此外，納豆中大豆異黃酮含量異常高，對女性更年期綜合征也有很好的改善作用。不過，豆類食物，如紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、納豆、芽菜及豆腐、豆漿、豆腐乾等多數含有很高的卵白質及嘌呤（有機化合物，在人體內，嘌呤氧化而變成尿酸）等物質，這是造成痛風，甚至是腎臟負擔過重的一個主要緣故原由。
豆類中的卵白質為植物卵白，正常情況下，人體攝入后經過代謝，大部門都會成為含氮廢物，由腎臟傾軋體外。但若是豆類吃得過於頻繁，就會導致體內植物卵白含量過高，產生的含氮廢物也隨之增添，從而加重腎髒的代謝負擔。對於腎臟滲出廢物能力下降的暮年人來說，尤其應該控制豆類的食用量。一樣平常來說，一周吃兩次就足夠了。若是是糖尿病和腎病患者，當出現尿素氮瀦留時，則不宜食用豆製品。
許多人都知道海鮮和火鍋湯中含嘌呤較多，其實，豆類製品中的嘌呤含量也較高。患有嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，最好不要多吃，否則很容易誘發“急性痛風”。尤其是痛風發作期間，應該完全禁食豆類；縱然在緩解期中，也要有所限制，每周食用最好不要超過1次。
紅豆也能瘦大腿和腰腹嗎？
此外，許多人吃了豆類后，都會有一定的腹脹，甚至腹瀉等現象。這是因為其中大量的卵白質會在人體內引起消化不良，還會阻礙鐵的吸收。因此，患有急性和慢性淺表性胃炎的病人要忌食豆製品，以免刺激胃酸排泄和引起胃腸脹氣。
總體來說，豆類的營養異常豐富，脂肪含量很低，是很好的康健食物。只不過，除了各種各樣的豆子以外，豆製品種類也許多，容易造成食用過量，人人應該有所警覺。
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豆製品要少買、快吃
