餐餐吃豆會傷腎
摘要：此外，豆腐雖富含鈣質，但若單食豆腐，人體對鈣的吸收行使率頗低。若為豆腐找個含維生素D高的食物作隨同煮，藉助維生素D的作用，便可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。例如魚頭燒豆腐，此菜不僅味道鮮美，而且搭配得異常科學。因為魚頭內的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質的吸收行使率。
豆腐是人們最喜愛的食物，但事實是單獨食用為好，還是合理與其它食物搭配烹調呢？最近，專家們認為，豆腐不宜“打單身”，還是找個“伴侶”為妙。
營養學家認為， 食物中卵白質營養價值的崎嶇，取決於組成卵白質的氨基酸的種類、數量與相互間的比例。若是卵白質中的氨基酸種類齊全，數量多，相互間的比例適當，那麼這種食物卵白質的生物價值就高，也就是說它的營養價值高。否則，即便食物中卵白質的含量很高，它的營養價值也不高。
豆腐的卵白質含量雖高，但由於它的卵白質中一種人體必須的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，以是它的營養價值被大打折扣。若何揚長避短呢？辦法也很簡單，只需將其它動植物食物與豆腐一起烹調就可。如在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋裹豆腐油煎，便能更充實行使其中所含的豐富卵白質，提高其營養檔次。
花生吃法最忌高溫油炸
此外，豆腐雖富含鈣質，但若單食豆腐，人體對鈣的吸收行使率頗低。若為豆腐找個含維生素D高的食物作隨同煮，藉助維生素D的作用，便可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。例如魚頭燒豆腐，此菜不僅味道鮮美，而且搭配得異常科學。因為魚頭內的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質的吸收行使率。
也有專家主張將海帶或其它含碘高的海產品與豆腐為伍。因為豆腐中含有一種皂角甙的物資，此物雖可防止能引起動脈硬化的氧化脂質產生，卻會引起體內碘的滲出，若是長期食用易引起體內碘的缺乏。故海帶與豆腐同煮，則珠聯璧合，兩全其美了。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：冬季飲食 吃完火鍋喝杯酸奶腸胃恬靜]]
[[編輯推薦：強效刮油六款茶 讓你越喝越苗條]]
[[編輯推薦：既又能給你好臉色的多效食物]]
小心日本豆腐含“檸檬黃”
