豆腐天天吃也傷身
摘要：豆腐作為食葯兼備的食物，具有益氣、補虛等多方面的功效。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增添免疫力並且有解毒作用。
豆腐作為食葯兼備的食物，具有益氣、補虛等多方面的功效。據測定，一樣平常100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食物中含卵白質比較高的，含有8種人體必須的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增添免疫力並且有解毒作用。
豆腐不足之處是它所含的大豆卵白缺少一種必須氨基酸——蛋氛酸，若單獨食用，卵白質行使率低，如搭配一些別的食物，使大豆卵白中所缺的蛋氨基酸獲得補充，使整個氨基酸的配比趨於平衡，人體就能充實吸收行使豆腐中的卵白質。蛋類、肉類卵白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物夾雜食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中卵白質的行使率。
吃黑豆真的會引起便秘嗎？
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編輯：wuya
豆腐的幾種新鮮做法
