多吃綠豆可降血脂
摘要：研究人員將老鼠分成兩組，一組被餵食粗加工的大豆粉，另一組被餵食各種精製的大豆產品。一段時間后發現：吃粗加工大豆粉的老鼠沒有腫瘤生長的跡象，而吃各種精製大豆產品的老鼠腫瘤則生長迅速。此項目負責人說：“我贊成將大豆作為康健食物，但大豆食物的類型是至關主要的。
意大利的研究人員發現，食用大豆保健品五年以上可以增添子宮內膜增生的風險，而子宮的增厚能夠導致癌症。
佩魯賈大學的維托利奧·艾佛博士在他刊登在《多產和不育》雜誌上的文章中說，大豆包羅了一種叫做植物雌激素（phytoestrogens）的化學物質，它能夠刺激雌激素受體細胞的生長。儘管子宮被認為包羅了這樣的細胞，但一直不清晰長期食用大豆對子宮內膜的影響。為了進一步研究，研究人員剖析了376位絕經後婦女子宮活組織切片檢查標本，這些婦女是從食用大豆保健品或沒任何作用的撫慰劑長達5年的婦女中隨機抽取的。到30個月後研究結束，有298位婦女完成了所有試驗。
研究結果是，沒有活組織切片檢查標本显示癌症跡象。然而，在食用大豆保健品的婦女中約有4%的人出現子宮內膜增生，而在食用撫慰劑的婦女中則無一人出現子宮內膜增生。艾佛博士說，這些發現讓人疑問：長時間食用大豆植物雌激素對子宮內膜是否平安？
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此前，伊利諾斯大學的研究者們發現，精製的大豆食物會加速老鼠體內腫瘤的生長。
研究人員將老鼠分成兩組，一組被餵食粗加工的大豆粉，另一組被餵食各種精製的大豆產品。一段時間后發現：吃粗加工大豆粉的老鼠沒有腫瘤生長的跡象，而吃各種精製大豆產品的老鼠腫瘤則生長迅速。此項目負責人說：“我贊成將大豆作為康健食物，但大豆食物的類型是至關主要的。”
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