多食大豆有利腦健康
摘要：在今年召開的第221屆美國化學協會年會上，阿拉巴馬大學伯明翰分校的HelenKim博士報道，通過對行子宮切除術猴模子長達3年的實驗研究显示：食用黃豆中的異黃酮可以幫助絕經期後婦女預防阿爾茲海默氏病。研究小組將45隻猴分成三組，一組喂飼含有異黃酮的食用黃豆，一組喂飼不含異黃酮的黃豆，另一組進行激素替換治療(結合型雌激素)。結果發現：含有異黃酮的黃豆可以ā降低微管相關性卵白τ的水平，而後者對阿爾茲海默氏病的發生是十分主要的。
在今年召開的第221屆美國化學協會年會上，阿拉巴馬大學伯明翰分校的Helen Kim博士報道，通過對行子宮切除術猴模子長達3年的實驗研究显示：食用黃豆中的異黃酮可以幫助絕經期後婦女預防阿爾茲海默氏病。
研究小組將45隻猴分成三組，一組喂飼含有異黃酮的食用黃豆，一組喂飼不含異黃酮的黃豆，另一組進行激素替換治療(結合型雌激素)。36個月後，實驗猴被處死、取額恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘勻漿剖析磷酸表位的微管相關性卵白τ。結果發現：含有異黃酮的黃豆可以ā降低微管相關性卵白τ的水平，而後者對阿爾茲海默氏病的發生是十分主要的。
Kim博士認為，通過抑制卵白修飾通路，含有異黃酮的黃豆可以預防阿爾茲海默氏病。然而讓Kim 博士感應疑惑的是接受結合型雌激素的試驗猴卻並未显示出同樣的保護作用。因此，Kim博士認為這可能歸因於異黃酮的抗氧化作用，“根據以前的研究結果我們確信：雌激素具有神經保護作用。”本研究結果提醒大豆和酮和雌激素對大腦都有益，但她們的作用機制差異。
青少年應多食用豆類
Kim博士認為，需要進行人體實驗, 觀察食用黃豆是否可以預防絕經期後婦女的阿爾茲海默氏病。
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