豆腐不宜天天食用
摘要：豆腐乾是豆腐家庭中含鈣量最高的成員，各種形式的豆腐基本上以越濃縮含鈣量越高的規律存在，豆腐乾的含鈣量靠近於牛肉，較之豆腐家庭的其它成員要凌駕許多。相比較而言，其它家庭成員中，北豆腐比南豆腐含鈣量高，南豆腐比內酯豆腐等含鈣量高，至於內酯豆腐的含鈣量，一塊豆腐還沒有一袋牛奶的含鈣量高，因此，內酯豆腐的主要優點在於口感嫩滑，其營養因素並沒有什麼特殊之處。
人們選擇食用豆腐時所注重的營養價值無非是卵白質和鈣的含量，這也是組成豆腐的兩大主要營養因素，對於這兩種營養因素來說，差異品種、樣式的豆腐，所包羅的鈣類和卵白質含量也不盡相同。
范志紅介紹，單純從鈣類的含量上來看，豆腐乾是豆腐家庭中含鈣量最高的成員，各種形式的豆腐基本上以越濃縮含鈣量越高的規律存在，豆腐乾的含鈣量靠近於牛肉，較之豆腐家庭的其它成員要凌駕許多。相比較而言，其它家庭成員中，北豆腐比南豆腐含鈣量高，南豆腐比內酯豆腐等含鈣量高，至於內酯豆腐的含鈣量，一塊豆腐還沒有一袋牛奶的含鈣量高，因此，內酯豆腐的主要優點在於口感嫩滑，其營養因素並沒有什麼特殊之處。
不過，消費者在選購豆腐乾時也應該注重，中暮年人和想控制體重的人群不適宜選購或食用含油量較高的豆腐乾，同時選購的豆腐乾鹽分也不要過高，為了確保身體的康健，控製鹽的攝入量也異常主要。
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編輯：wuya
豆腐焯水的要訣
