一眼看穿劣質豆製品
摘要：大量攝取(一天至少吃一次)豆腐、豆漿等豆製品的人，記憶力比其他人下降20%，其中60多歲的人記憶力變差狀況更明顯。不過也有第三種推測，認為造成記憶力衰退的元兇並非豆腐，而是印尼人有時用來做防腐劑的甲醛。另據台灣《中國時報》報道：以前研究已發現，攝取太多豆腐與日裔美國年邁男性容易失智症有關。
一項由英國慈善機構“阿茲海默症研究信託”資助英國羅孚堡大學、牛津大學與印尼研究人員的研究显示，大量攝取(一天至少吃一次)豆腐、豆漿等豆製品的人，記憶力比其他人下降20%，其中60多歲的人記憶力變差狀況更明顯。
研究小組調查了爪哇島城鄉地區719名印尼暮年人飲食習慣后得出上述結論的。不過也有第三種推測，認為造成記憶力衰退的元兇並非豆腐，而是印尼人有時用來做防腐劑的甲醛。
大豆的防酸效應
另據台灣《中國時報》報道：以前研究已發現，攝取太多豆腐與日裔美國年邁男性容易失智症有關。
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編輯：wuya
詳解豆子不同的營養
