大豆可生理活性
摘要：日本人愛吃豆腐真是名不虛傳，全國共有3萬家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。棲身在夏威夷的經常食用豆腐的美籍日本人，胃癌患病率比不吃豆腐的美國人減少三分之一。夏威夷醫務部門曾對8000名美籍日本人進行長達20年的調查，發現每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前線腺癌患病率較天天吃豆腐的人凌駕3倍。
日本人愛吃豆腐真是名不虛傳，全國共有3萬家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。棲身在夏威夷的經常食用豆腐的美籍日本人，胃癌患病率比不吃豆腐的美國人減少三分之一。夏威夷醫務部門曾對8000名美籍日本人進行長達20年的調查，發現每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前線腺癌患病率較天天吃豆腐的人凌駕3倍。
經過長期實驗，專家們拿出大量數據證明，大豆中至少有5種物質具有防癌功效，它們是：
1、卵白酶抑制素;
2、肌醇六磷酸酶;
大豆的磷酶之謎
3、植物;
4、皂苷;
5、異黃酮。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
大豆的固醇傳奇
