大豆的五效抗癌
摘要：”日本農林水產省食物綜合研究所食物功效部研究室證實，豆醬中含有一種物質能夠抑制玄色素的合成。玄色素是一種能使皮膚變黑的色素。皮膚受到紫外線照射時，就會促進皮膚玄色素的排泄，使之變黑。
日本女子正盛行一種時尚：“吃豆醬美白皮膚。”日本農林水產省食物綜合研究所食物功效部研究室證實，豆醬中含有一種物質能夠抑制玄色素的合成。
玄色素是一種能使皮膚變黑的色素。皮膚受到紫外線照射時，就會促進皮膚玄色素的排泄，使之變黑。他們對小鼠進行試驗，給小鼠的合成玄色素的細胞中添加從豆醬中提取的物質時，發現玄色的細胞變白了。
大豆可生理活性
據研究人員說，它的因素就是亞油酸。玄色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亞油酸具有阻止細胞產生這種合成所需的酶的功效。
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大豆的磷酶之謎
