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步入21世紀，現代人事情生涯的壓力逐漸增大，身體內部的營養比例開始相對失調，特別是在一些體力方面開始出現力不從心現象，其中又以中暮年人尤為突出。針對於此，專家建議多食用一些高卵白的食物可以緩解這些癥狀。
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據領會，卵白質是人體所需的第一營養素，占人體干物質總量的45%，占肌肉總量的70%，人體的細胞、組織、器官主要組成因素皆為卵白質。人體的新陳代謝、抗病免疫、體液平衡、遺傳信息傳遞等都與卵白質親熱相關。大豆卵白的氨基酸組成與牛奶卵白相近，而大豆卵白必須氨基酸更適合人體需要。
據科學研究解釋，人天天攝入25克大豆卵白，可減少患心腦血管疾病的發病率。大豆卵白中的精氨基酸含量比牛奶高，精氨基酸與賴氨酸的比例也比較合理，而且不含膽，以是大豆卵白比牛奶中的卵白更易於人體吸收。大豆卵白還有着動物卵白不能比擬的優點。肉類、乳類雖然可提供優質卵白，但其中含有較多的膽，容易引發動脈血管硬化、心腦血管等疾病。
據相關專家介紹，中國人卵白攝入量普遍不足，特別是中暮年人。暮年人增添卵白質，可以延年益壽。女性補充卵白可以緩解朽邁。對於一些正在減肥的同夥，增添卵白可以促進肌肉的生長，加速脂肪的燃燒。
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編輯：wuya
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